Відповідь на питання, чому дітям, особливо тим, хто годувались грудьми більше 6 місяців, потрібно споживати їжу, багату залізом, може бути доволі складною. Адже багато продуктів, що містять велику кількість заліза, також містять хімічні сполуки, які заважають всмоктуванню заліза. Тому, зрозуміло, що необхідно знати, як покращити рівень заліза в організмі дітей шляхом правильної дієтичної системи.
Одним з ключових факторів є те, що залізо є необхідним для належної роботи організму. Воно входить до складу гемоглобіну, речовини, що переносить кисень у крові, а також багатьох ферментів, необхідних для правильної роботи клітин. У дітей з недостатком заліза можуть розвиватися проблеми зі зростанням і розвитком, слабкістю і зниженою імунною системою.
Отже, яким чином можна забезпечити достатню кількість заліза в організмі дітей? Одним із способів є включення до раціону їжі, яка містить багато заліза. Такі продукти включають червоне м’ясо, яйця, горіхи, зелені овочі, цільнозерновий хліб і крупи. Однак, варто зазначити, що не всі джерела заліза однаково корисні і добре засвоюються організмом.
Найкращими джерелами заліза є продукти, що містять гем-залізо. Це включає м’ясо, птицю та рибу. Гем-залізо легше всмоктується організмом, ніж негемове залізо, яке міститься у рослинному харчуванні. Також варто знати, що вітамін C може підвищити всмоктування заліза, тому включення продуктів, які містять велику кількість цього вітаміну, таких як цитрусові фрукти, помідори і капуста, також є корисним.
Однак, важливо враховувати, що деякі продукти можуть заважати всмоктуванню заліза. Наприклад, фітини, що містяться у пшениці і злакових, а також оксалати, що містяться у шпинаті і ревені, можуть утворювати сполуки заліза, які не засвоюються організмом. Тому, якщо хочете максимізувати всмоктування заліза, радимо споживати залізо з інших джерел, які не містять цих хімічних сполук.
Іншим фактором, який варто враховувати, є спосіб готування їжі. Деякі методи приготування, такі як варіння або тушкування, можуть знижувати кількість заліза в продуктах. Тому, якщо маєте можливість, рекомендуємо готувати їжу на пару або застосовувати інші методи приготування, які допоможуть зберегти більше заліза в продуктах.
Отже, відповідаючи на питання, чому дітям, особливо тим, хто годувались грудьми більше 6 місяців, потрібно споживати їжу, багату залізом, можна сказати, що залізо є важливим для правильного розвитку та роботи організму. Найкращими джерелами заліза є продукти, що містять гем-залізо, такі як м’ясо та риба. Додавання в раціон продуктів з високим вмістом вітаміну C також може підвищити всмоктування заліза.